<em id="n3ytm"></em>

      <tr id="n3ytm"><source id="n3ytm"></source></tr>

    1. <table id="n3ytm"></table>

      <form id="n3ytm"></form>
      山東職教網 關注
      關注:6回到貼吧

      • 正序看貼
      • 倒序看貼
      找學校

      一、中餐烹飪與營養膳食專業(山東品牌專業)


      中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外,重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程,實訓采用實景化、理實一體化教學模式,從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用于教學,同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術,培養學生系統掌握中餐烹飪專業理論知識,具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力,能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調等工作。

      中式面點方向重點學習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業課程,學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經營的各類面食,學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝,具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力,能勝任星級酒店、大中型飯店相關崗位工作。


      二、西餐烹飪專業(本專業為山東省品牌專業)


      主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點制作技藝》等專業知識及基礎文化課、實訓課程,采用理實一體化的場景教學,重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝,以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝,使學生系統掌握西餐烹飪理論及操作技能,具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力,能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。


      三、高星級酒店運營與管理(本專業為山東省品牌專業)

      1、前廳服務與管理


      主要學習星級飯店運營與管理基本理論,星級飯店服務技能和服務規范、管理知識等課程,通過形體訓練、崗位外語、音樂鑒賞、藝術鑒賞等素養提升課程,提升學生藝術修養和綜合素質。結合高星級酒店前廳的體驗學習,強化崗位專項技能和對客溝通、協調能力,使學生具備職業發展能力。


      2、高檔宴會服務與管理


      學習各類宴會服務流程及規范、宴會設計、中西方餐飲文化、營養學、酒水知識及消費心理等管理知識和技能,提高學生藝術修養和綜合素質,強化崗位專項技能和溝通。應變能力,使學生具備從事高星級酒店宴會服務與管理工作的能力。


      短期專業

      廚師專修班

      1、開班時間:4月、7月

      2、學習內容:50款流行魯菜、川菜、粵菜、特色菜及酒店時尚流行菜品燕、鮑、翅、參、肚等干貨的漲發等20款精致冷菜制作

      3、學習時間:6個月,學會為止

      4、學習形式:集中訓練+崗位師徒幫帶

      5、費    用:6000元


      精英廚師班

      1、開班時間:4月、7月

      2、學習內容:80款各菜系酒店時尚流行菜品中高低檔原料加工和制作,主要烹調技法、燕、鮑、翅等高檔原材料的漲發和制作40款精致冷菜制作各類喜慶宴席整體設計和制作

      3、學習時間:12個月

      4、學習形式:集中訓練+酒店大廚崗位指導

      5、費    用:9000元


      中點師專修班

      1、開班時間:3月、7月、9月

      2、學習內容:40款各類水餃、餅類、包子類、面類、酥類、小吃類產品,各原料、口味餡心的制作8款營養粥的煲制

      3、學習時間:3個月

      4、學習形式:集中訓練+崗位實訓

      5、費    用:3500元


      西點師專修班

      1、開班時間:3月、7月

      2、學習內容:共50款西點品種,涵蓋蛋糕、派塔、芝士類甜品、各類慕斯等制作技術,法式面包的烘焙制作技術;曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、

      吐司、提拉米蘇等高星級酒店流行西點制作技術

      3、學習時間:6個月

      4、學習形式:分模塊階段提升+崗位實踐

      5、費    用:5000元


      西餐精英班

      1、開班時間:4月、7月

      2、學習內容:西式基礎湯制作以法餐、意餐為主,系統學習基本功、前菜、沙拉、主菜等市場流行的西式菜式。共50款

      3、學習時間:6個月

      4、學習形式:分模塊階段提升+崗位實踐

      5、費    用:7000元


      特色雕刻冷拼技能

      1、開班時間:7月

      2、學習內容:花、鳥、魚、蟲果蔬雕龍鳳人物果蔬雕泡沫雕

      3、學習時間:1個月,學會為止

      4、費    用: 4000元

      學員結業考核合格后,達到集團招聘標準,集團優先錄用,簽訂勞動合同,根據所學專業到藍海集團旗下酒店就業,集團按國家規定繳納養老、醫療、生育等五項社會保險,每月享受有薪假日,中秋、春節享受福利待

      趕緊回復一個吧,可以獲得積分噢!
      本貼共有0個回復,點擊率69回到『山東職教網』
      發表回復
      也可按Ctrl+Enter提交!
      回到頂部 十八在线观看免费视频