唐山科技職業技術學院烹調工藝與營養專業介與唐山市飯店餐飲行業協會會長單位唐山市鳳凰職業技能培訓學校聯合培養，旨在為社會輸送掌握現代烹飪、營養、餐飲管理多基本知識，具有較強烹飪技術、能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用型人才。民以食為天，因此餐飲專業被稱為黃金專業，有著易就業高收入多等顯著特點。
培養目標
培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才。
知識技能
烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。
行業的概述與就業前景：
隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。
學生就業崗位
1、各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。
2、大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。
3、各大食品加工廠和餐飲用品相關企業從事技術員崗位，如快速食品加工企業、調味料企業。
主要課程
烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、管理學原理、餐飲管理與實務等，
主要實踐性教學環節：包括課程實習、畢業實習、技能達標考試。
